Cozinha em U e cozinha corredor: larguras e distribuição

Cozinha em U e cozinha corredor dependem da mesma medida: o vão livre entre as bancadas que ficam frente a frente. A referência de projeto é manter essa passagem, em geral, entre 1 m e 1,20 m. Abaixo de 90 cm, portas de forno e de lava-louças abertas fecham o caminho. Acima de 1,50 m, a pessoa passa a caminhar de um lado a outro, quando bastaria girar o corpo.

A largura do ambiente indica o formato possível

Como cada bancada de trabalho ocupa de 60 a 65 cm, a largura de parede a parede diz quais formatos cabem. A tabela resume as faixas mais comuns.

Na cozinha corredor, cuba e cooktop ficam do mesmo lado

Na cozinha corredor, também chamada de paralela, a distribuição mais segura mantém cuba e cooktop na mesma bancada, com o trecho de preparo entre os dois. Assim ninguém atravessa a passagem com panela quente ou escorrendo água. O lado oposto recebe geladeira, torre de fornos e despensa, que são pontos de visita rápida.

• Evite o cooktop exatamente em frente à cuba: duas pessoas ficam de costas uma para a outra no mesmo ponto da passagem.
• Forno e lava-louças não ficam frente a frente, porque as duas portas abertas se encontram no meio.
• Se a cozinha é caminho para a área de serviço, concentre cuba, preparo e cooktop em um só lado: quem atravessa passa por trás de quem cozinha, sem cruzar o trajeto entre a água e o fogo.
• Puxador cava, o rebaixo na própria porta, não prende roupa em passagem estreita.

Cozinha estreita pede profundidades diferentes

Quando a largura não chega a 2,20 m, duas bancadas completas deixam uma passagem apertada. A saída é reduzir um dos lados para 30 a 40 cm de profundidade e destiná-lo a armazenamento: despensa em fila única, louça, pequenos aparelhos, nicho para micro-ondas. O ganho de 20 a 30 cm na passagem costuma valer mais do que o volume perdido. Levar os armários até o forro compensa parte desse volume; veja armário de cozinha até o teto.

A cozinha em U tem três bancadas e dois cantos

O U envolve quem cozinha com bancada em três lados e oferece a maior superfície de trabalho por metro quadrado. A distribuição clássica põe a cuba no fundo, muitas vezes sob a janela, o cooktop em uma das pernas e a geladeira na ponta da outra, junto à entrada. Cada equipamento fica em um lado, e o triângulo de trabalho se forma com um ou dois passos.

O custo do U são os dois cantos, que pedem solução em dobro: ferragem extraível, que traz as prateleiras para fora, ou canto fechado com gavetas largas ao lado, como detalha o guia de cozinha em L. Um U de pernas curtas, com menos de 1,50 m, pode ter mais canto do que bancada útil. Nesse caso, o L ou o corredor aproveitam melhor a mesma área.

O U aberto troca uma perna por península

Em cozinha integrada, uma das pernas do U pode ser uma península voltada para a sala, com assentos do lado de fora. O formato mantém as três bancadas e abre a vista. A entrada, entre a ponta da península e a parede, deve ter ao menos 90 cm. As alturas de refeição estão em cozinha americana planejada.

Cinco medidas evitam a sensação de aperto

• Aéreos em apenas um dos lados, ou com 30 a 35 cm de profundidade, para não fechar o espaço na altura dos olhos.
• Fita de LED sob os aéreos, porque em corredor o próprio corpo faz sombra sobre a bancada.
• Frentes claras ou de um único tom nas duas paredes, com poucos recortes.
• Gavetas nos armários de baixo: em passagem estreita, puxar uma gaveta é mais fácil do que se abaixar diante de uma porta aberta.
• Ponta arredondada no móvel que avança para a passagem.

Na modulação da Evviva, os tamponamentos, que são os fechamentos laterais do móvel, podem ser curvos, com raios de 120 mm ou 240 mm, em balcões, ilhas e aéreos. Na ponta de uma península, a curva retira a quina do caminho.